#茅乃舍日式蒸蛋

📍基本高湯：
茅乃舍高湯包1袋兌400ml水、沸騰...

#茅乃舍日式蒸蛋

📍基本高湯：
茅乃舍高湯包1袋兌400ml水、沸騰後中火繼續煮2-3分鐘、用筷子搖一搖湯包讓味道滲出。
待涼後就能當日式蒸蛋的高湯使用、或用來做玉子燒。

「蒸蛋」3人份
材料：
雞蛋2顆
高湯400ml
蝦仁3尾
魚板及毛豆適量

蛋與高湯1:4的比例
1.雞蛋2顆打散、加一小撮鹽巴拌勻後過篩、再將蛋液裝入有刻度的量杯計算兌入4倍的高湯。
2.步驟1拌勻、緩緩注入豬口杯中約8分滿。
3.放入大同電鍋，外鍋半杯水蒸。
利用一根筷子夾著再蓋上鍋蓋、別全密合留個縫隙、讓蒸氣排出、才會蒸出沒氣孔的美蒸蛋。
4.電鍋跳起來的時候，立即將新鮮蝦仁、冷凍毛豆仁、魚板等輕輕擺放蒸蛋上。餘溫的溫度很高、利用餘溫燜5分鐘以上即可完成。（此步驟不需要夾筷子、餘溫密合燜）

⭐️詳細分解步驟在留言處

📍濃厚高湯：
2袋上茅乃舍湯包兌500ml水、通常用於滷魚或涼麵沾醬的濃高湯稀釋醬油使用。

📍一般家庭煮湯800ml左右兌一包湯包、再自行斟酌加鹽巴調整鹹度。

📍撕開包裝
將湯包撕開可以直接加入炒飯、炒烏龍麵、炒菜、大阪燒、煮咖哩、炊飯⋯。

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